Yılbaşını hatırlatan detaylardan biri tarçın diğeri ise zencefil. İkisinin de mutluluk hissini çoğaltan bir yanı var gibi. Yeni bir yılı karşılamak için geri sayıma başladığımız günlerde sevdikleriniz için hoş sürprizler yapabilir, siz de yılbaşı ruhunu yaşamaya başlayabilirsiniz.
Zencefilli Vegan Kek Tarifi
Malzemeler
Baz:
⅔ su bardağı yulaf gevreği
4 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
1 çorba kaşığı hindistancevizi yağı, erimiş
1 tatlı kaşığı zencefilli baharat karışımı
Bir tutam deniz tuzu
Dolgu:
1 büyük tatlı patates, soyulmuş ve buharda pişirilmiş
½ fincan hindistan cevizi sütü
¼ fincan hindistan cevizi yağı, erimiş
2 adet olgunlaşmış muz, parçalar halinde kesilmiş
5-8 çorba kaşığı akçaağaç şurubu
1 ½ – 2 çay kaşığı zencefilli baharat karışımı (veya 1 çay kaşığı tarçın, ½ çay kaşığı öğütülmüş zencefil, ½ çay kaşığı öğütülmüş kakule)
İsterseniz 2 yemek kaşığı badem ezmesi
Hazırlanışı:
Baz:
Yulaf gevreğini blender’a yerleştirin ve karıştırın, bir kaseye dökün. Üzerine akçaağaç şurubu, hindistan cevizi yağı ve tuzu ekleyin. Karışım kolayca kalıplanabilir olmalıdır, böylece ondan bir top oluşturabilirsiniz. Bir kalıbı bir parşömen kağıdı ile kaplayın ve hamuru iyice bastırın. Ortasında hafif bir çukur oluşturun. Kase ise yapabilirsiniz.
Dolgu:
Tatlı patates küplerini, hindistancevizi sütünü ve hindistancevizi yağını blender’a yerleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Malzemelerin geri kalanını da ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırın. Karışımı, hazırladığınız tabanın üstündeki çukurun içine dökün. Katılaşana kadar birkaç saat dondurun. Dondurucudan çıkarın ve servis yapmadan önce 15 dakika bekletin. Afiyet olsun.
Sevgilerimle,
Sevgim Çöloğlu
Yoruma kapalı.