Sonbahar sofralarının vazgeçilmezi olan balkabağının rengi, kokusu ve lezzeti insanı büyülüyor. Balkabağı aslında bir meyve ve sayısız yararı var.
Yüksek oranda alfa ve beta karoten içeren, güçlü bir A, B1, B3, B6 ve C vitamini kaynağı olan, Kalsiyum, Magnezyum, Demir, Fosfor ve Omega-3 deposu olan balkabağı vücudun bağışıklık sisteminin güçlenmesine, kemik dokularındaki hasarın iyileşmesine, göz, kalp sağlığının korunmasına yardımcı oluyor. Aynı zamanda hücre yenileyici özelliği ile ışıl ışıl parlayan sağlıklı bir cilt için oldukça yararlı.
Balkabağı ile hazırlanan birbirinden farklı ve nefis tariflerden biri ‘Balkabağı Rulo Kek’
Malzemeler
3/4 su bardağı un
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
2 çay kaşığı kabak kek baharatı (karışım için aşağıya bakınız)
1/4 çay kaşığı tuz
3 büyük yumurta
1 çay kaşığı vanilya özütü
1 su bardağı toz şeker
2/3 su bardağı kabak püresi
isteğe bağlı: pudra şekeri
İçi İçin Malzemeler
1 kutu krem peynir, oda sıcaklığında
1 su bardağı pudra şekeri, elenmiş
6 yemek kaşığı tereyağı, yumuşatılmış
1 çay kaşığı vanilya özütü
Hazırlanışı
Fırın kabını yağlı kağıt ile kaplayın ve fırını 180 dereceye ayarlayın.
Büyük bir karıştırma kabında unu, kabartma tozunu, balkabağı baharatını ve tuzu karıştırın.
Ayrı bir kapta, yumurta ve toz şekeri 1 dakika çırpın. Vanilya özütünü ve püre haline getirdiğiniz balkabağını ekleyip katıştırın. Un karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
Fırın kabına karışımı eşit olarak yayın. 13 ila 15 dakika pişirin. Parşömen kağıdını dikkatlice kaldırın ve düz (ve ısıya dayanıklı) bir yüzeye çıkarın. Daha sonra yavaşça keki – bir uçtan diğer uca doğru yuvarlayarak rulo haline getirin. Kek rulosunu bir telin üzerine aktarın ve oda sıcaklığına erişinceye kadar soğutun.
Kek soğurken krem peynir dolgusunu yapın.
Krem peyniri, pudra şekeri, tereyağı ve vanilya özütünü karıştırın. Dolgu çok ince ise, daha fazla pudra şekeri ekleyin. Çok kalınsa, yarım çay kaşığı su ekleyin. (Orta kıvamda olması idealdir, böylece dolgunun yayılması kolaydır, ancak yuvarlarken kekin içinden çıkacak kadar sıcak veya ince olmamalıdır.)
Kek oda sıcaklığına ulaştığında, kek rulosunu düz bir yüzeye aktarın ve tekrar düzleşinceye kadar dikkatlice açın. Krem peynir karışımını, kekin üzerine eşit bir şekilde yayın. Sonra, keki dikkatlice tekrar yuvarlayın ve parşömen kağıdından ayırın. Balkabağı rulosunu sıkıca streç film ya da folyo içine sarın ve en az bir saat soğutun.
Balkabağı rulosunu ambalajından çıkarın ve servis tabağınıza aktarın. İsterseniz her tarafına pudra şekeri serpin. Sonra dilimleyin ve servis yapın. Afiyet olsun!
Balkabağı Baharatı
1 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
1/4 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
1/4 çay kaşığı karanfil
Sevgilerimle,
Sevgim Çöloğlu
Yoruma kapalı.